蓉的部落格

從休假的第一天就在想要試著做點什麼東西，講到休假的最後一天，終於執行了 

今天做的是懶人版的檸檬塔。

為什麼叫做懶人版的檸檬塔?  因為...塔皮是買現成的(完全懶惰)

檸檬餡的部分，材料如下:

• 無鹽奶油: 80g
• 檸檬汁: 80g
• 蛋:2顆
• 砂糖: 80g

貼心小叮嚀 這比例... 偏酸，做出來的成品給家人吃，他們都說太酸了，不敢吃酸的朋友們，建議檸檬汁不要加那麼多，或者可以多加點砂糖

檸檬餡的做法如下:

1. 將砂糖、蛋與檸檬汁攪拌均勻

2. 隔水加熱以上材料

3. 加熱後，將奶油加入用打蛋器攪拌

基本上，這樣檸檬餡就完成了

至於塔皮與檸檬餡怎麼組合成很厲害的檸檬塔，今天試了兩種不同的方法，提供大家參考

第一種做法

先將派皮以溫度170度烤個10分鐘左右，待冷卻後加入檸檬餡，至於冰箱5-10分鐘再拿出來烤，約10分鐘之後，就可以食用了。

第二種做法

直接把檸檬餡加入未烤過的派皮，送進烤箱烤10分鐘左右，就完成了

如果要再更像外面甜點店的檸檬塔，只要把檸檬皮削下來加一點在上面當裝飾就會很完美囉~

兩種做法，吃起來一樣，但是烤出來的結果卻不一樣

附上照片讓大家看看

左邊的是第二種做法成品，右邊則是第一種做法的成品。

左邊的雖然剛烤好會澎澎的，感覺很漂亮，但是... 放置一段時間之後，就會變得跟下面這張圖一樣，有點骨肉分離的感覺。

但是第一種做法的成品，還是長得跟上面的圖一模一樣 

第一次做這類的東西，應該還算成功吧 

下次... 有機會再分享其他小點心的試做心得吧~